Cocina vietnamita recomendada por Gordon Ramsay

Cuando se le preguntó cuál era el destino gastronómico número uno, el famoso chef Gordon Ramsay mencionó Laos, Vietnam y Madrid.

El famoso chef de 18 estrellas Michelin dijo: "Vietnam, un extraordinario crisol de comida. Me enamoré, existe un enfoque tan humilde para comer".

¿Qué hace que Gordon Ramsay esté tan impresionado con la cocina vietnamita? Averigüemos con nosotros:

1. Hủ tiếu

Hu tieu es una sopa de fideos del sur de Vietnam, famosa en el centro y sur de Vietnam.

Durante un viaje al delta del Mekong, Gordon Ramsay tomó un plato de Hu tieu en un pequeño bote en el mercado flotante de Cai Rang. Sorprendentemente, resultó ser “el mejor plato” que había probado jamás. Para él, es “una impresionante y deliciosa sopa de fideos con cerdo vietnamita cocinada a fuego lento”.

Incluso desafió a los concursantes del MasterChef estadounidense de 2013, un conocido reality show, a preparar el plato.

Hay alrededor de 20 versiones diferentes de Hu tieu. Los alimentos básicos más populares incluyen carne de cerdo, costillas de cerdo, vísceras de cerdo, camarones, calamares, bolas de masa wonton, ajo frito, chalotas fritas y cebolletas.

Si bien el Hu tieu es más popular en el sur de Vietnam, puedes tomar fácilmente un plato de Hu tieu en cualquier región. Ya sea que se encuentre en Hanoi, Da Nang, Nha Trang, Ciudad Ho Chi Minh o An Giang, puedes encontrar fácilmente esta deliciosa comida vietnamita.

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2. Bún riêu

Bun rieu es la quintaesencia de la cocina hanoiyense.

Tiene el equilibrio perfecto entre caldo agridulce, con un toque de pasta de camarones: el alma del caldo.

Tiene tofu jugoso y sabroso que se fríe y se remoja en caldo durante horas.

Tiene una mezcla de cangrejo suave, ligeramente dulce pero firme con cebollas verdes.

Pero después de una cucharada, el famoso Gordon Ramsey inmediatamente elogió: "Está delicioso", "¡Me encanta!".

Además de la versión original con mezcla de tofu y cangrejo únicamente, el Bun rieu se puede servir con caracoles, cartílago de costilla de cerdo, una variedad de hierbas frescas como brotes de soja, etc. Los aderezos y las hierbas pueden variar según la región y los puestos.

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3. Bánh cuốn

Dato curioso: ¡este es el plato que hizo que Gordon Ramsay se viera a sí mismo como un mal cocinero!

Banh cuon es una comida callejera vietnamita icónica. Es una fina lámina hecha de harina de arroz que se cuece al vapor en una olla con agua hirviendo. Se enrolla (como un burrito pequeño) y normalmente se sirve con carne de cerdo picada, chalota frita crujiente y una salsa salada pero ligeramente endulzada (salsa de pescado).

El Banh cuon de alta calidad debe tener un sabor ligero y agradable y una textura suave y masticable. En algunas zonas, el Banh cuon se puede servir con huevos, salchicha de cerdo vietnamita al vapor, carne a la parrilla o incluso sin aderezos.

En un viaje a Mai Chau, Vietnam, Ramsay aprendió a preparar el tradicional banh cuon de personas de minorías étnicas.

Mientras intentaba preparar este delicado plato, Ramsay dijo: "Gracias a Dios no nací en Vietnam, simplemente soy un mal cocinero aquí".

¿Cómo un plato vietnamita familiar puede resultar tan difícil para un chef con 18 estrellas Michelin? ¡Descubramos la respuesta tú mismo!

Hay muchos platos vietnamitas sabrosos, como bún bò Huế, cơm tấm, bánh canh, etc., que las palabras no pueden describir completamente. Nuestra recomendación es que los pruebes mismo.

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