Comida do Laos: os 10 melhores pratos que você tem que provar

No Laos, comer é uma das atividades mais importantes ao longo do dia. Na língua local, é bastante comum as pessoas se cumprimentarem perguntando imediatamente: "Você já comeu?" ("Kin khao laeo bor?"). A comida é muitas vezes o tema de muitas conversas, especialmente quando você come e compartilha pratos com amigos e familiares. Além disso, o povo do Lao sente uma grande paixão em compartilhar pratos tradicionais com viajantes curiosos.

As pessoas do Laos eram originalmente imigrantes do sul da China, que compunham muitos grupos étnicos diferentes com diferentes línguas e culturas. Quando eles se mudaram para o sul, trouxeram suas tradições junto com eles. Devido à migração histórica do Laos da República Democrática Popular do Laos para a Tailândia e países vizinhos, a culinária do Laos tem um reconhecimento muito maior no mundo. De acordo com Arne Kislenko, há mais laocianos vivendo no norte da Tailândia do que o próprio Laos, o que faz com que certos pratos do Laos sejam encontrados além das fronteiras da República Democrática Popular do Laos. De fato, grande parte da comida na Tailândia chamada "Isan" é tradicionalmente do Lao. No entanto, acreditamos que a melhor maneira de saborear a comida do Laos é explorar a diversidade de cozinhas encontradas dentro das fronteiras do país.

Nós compilamos uma lista abaixo com os dez pratos mais famosos do Laos para provar ao viajar para Laos. Se você é aventureiro, recomendamos que você explore os mercados locais para ter uma experiência culinária verdadeiramente única.

Cachoeira Kuang Si - Viajar para Laos

1. Arroz pegajoso (Khao Niaw)

O arroz pegajoso é um alimento básico em todo o país. É comum dizer que os cidadãos do Laos comem mais arroz pegojoso do que qualquer outra pessoa no mundo. É tradicionalmente cozido no vapor em uma cesta de bambu em forma de cone e colocado em uma cesta coberta, onde é comido junto com muitos pratos. No Laos, deve sempre haver arroz pegajoso disponível para comer a qualquer hora do dia.

Arroz pegajoso - Viagens para Laos

2. Salada de carne picada (Larb)

Esse prato é um tipo de salada de carne picada e amplamente considerado como o prato nacional do Laos. Você pode encontrar Larb feito com frango, carne, pato, peixe ou carne de porco. Geralmente é temperado com molho de peixe, suco de limão, suco de peixe fermentado, arroz moído e ervas frescas. Geralmente vem com algumas pimentas, que você pode evitar comer, se você não consegue lidar com comida picante. Larb é um prato essencial para acompanhar com arroz pegajoso.

Salada de carne picada - Descobrir Laos

3. Salada de mamão verde (Tam Mak Hoong)

A salada de mamão verde é geralmente feita com pedaços de mamão verde. É de origem laociana, mas é servida em diferentes variedades dependendo da região. A salada de papaia verde era um prato importado para Bangkok de imigrantes do Laos. É semelhante ao prato Som Tam da Tailândia, mas não contém amendoim e é geralmente preparado com molho de peixe fermentado. Outros ingredientes incluem açúcar de palma, limão, alho, tomate, camarão seco, pimentas e berinjela crua. Todos estes ingredientes são misturados de forma tradicional.

Salada de mamão verde - Visitar Laos

4. Peixe cozido no vapor (Mok Pa)

Mok Pa é um peixe cozido no vapor, geralmente envolto em folhas de bananeira e amarrado com uma corda de bambu. É preparado com capim-limão, folhas de kaffir, cebolinha, molho de peixe, pimentão verde, pasta de camarão e endro fresco. Todos estes ingredientes são misturados com o peixe cozido no vapor. Mok Pa nunca deve ser servido seco e também é outro prato que deve ser combinado com arroz doce.

Peixe cozido no vapor - Viagens para Laos

5. Baguete com Patê (Khao Jii Paté)

Devido à sua influência francesa, deliciosas baguetes são comumente encontradas em muitas ruas do Laos. Em essência, este sanduíche de baguete é semelhante ao Banh Mi vietnamita, mas em vez de usar coentro e picles, a versão de Lao consiste em agrião, cenoura ralada e uma boa quantidade de molho de pimenta e alho. É um fast food que pode ser apreciado como café da manhã ou almoço.

Baguete com Patê - Descobrir Laos

6. Macarrão ensopado (Khao Piak Sen)

Khao Piak Sen é uma sopa de macarrão que tem uma consistência semelhante ao Udon, mas é feita com arroz em vez de trigo. É considerado um alimento de conforto no Laos, normalmente feito com carne de porco ou frango, erva-cidreira, galanga, cebolinha, alho, folhas de coentro picadas, brotos de feijão e servido com limão fresco fatiado. O fator mais importante é o caldo, que deve ser cozido lentamente com os ossos para obter o melhor sabor. Em muitos restaurantes, você será solicitado a adicionar sua própria quantidade de açúcar, molho de pimenta, pimenta seca em pó, molho de peixe ou molho de soja.

Macarrão ensopado - Viagens para Laos

7. Salada de arroz crocante (Naem Khao Tod)

Nam Khao Tod é uma salada fresca do Laos que é preparada com bolinhos de arroz fritos, pedaços de salsicha de porco, amendoim, coco ralado, molho de peixe, pimenta seca e outros ingredientes. É tradicionalmente comido como um pastel, enchendo as folhas individuais de alface com a mistura Nam Khao, reforçada com ervas frescas e pimentas secas. A salada de arroz crocante é geralmente servida como um aperitivo e está lentamente ganhando popularidade no Ocidente. No entanto, recomendamos comer este prato com os moradores locais no Laos quando passar as férias em Laos para uma experiência verdadeiramente autêntica.

Salada de arroz crocante - Viajar Laos

8. Salsichas do Laos (Sai Uah, Sai Gok)

Salsichas de estilo laociano são feitas com carne infundida com endro, fazendo com que elas sejam diferentes do que qualquer outra salsicha que você já provou antes. Estas linguiças de porco são misturadas com erva-cidreira, galanga, folhas de kaffir, cebolinha, coentro, pimenta e molho de peixe. Você também pode encontrar outra variante desta salsicha no Laos. Além dos ingredientes acima, o arroz pegajoso é incluído e a salsicha fica exposta por alguns dias antes azedar. Salsichas são essenciais para muitos pratos e devem ser comidas à mão com arroz pegajoso.

Salsichas do Laos - Férias em Laos

9. Sopa de macarrão (Phor)

Essa sopa de macarrão é uma variante da sopa vietnamita, Phở. É preparado em um caldo de carne e servida juntamente com uma cesta de ervas frescas, chiles, limas e brotos de feijão. É um dos pratos de sopa mais comuns no país, seja no norte ou no sul do Laos. Ao pedir uma tigela de phor, normalmente você pode escolher, se quer macarrão fino ou grosso. Depois de ser servido, adicione um pouco de açúcar ou pimenta fresca a gosto e delicie-se!

Sopa de macarrão - Férias em Laos

10. Cerveja do Laos (Lao Beer)

Embora cerveja não seja tecnicamente uma comida, ela é uma companhia essencial para qualquer prato enquanto você estiver no país. A cerveja Lao É a marca de cerveja mais famosa encontrada no Laos e é amplamente considerada a melhor cerveja da região. Ela é tradicionalmente servida com gelo em copos pequenos, sendo apreciada entre amigos e familiares ao viajar para Laos. Se você for convidado para um copo, prepare-se para beber mais algumas garrafas do que o esperado!

Ceverja do Laos - Descobrir Laos