Guia de Vietnã

Alimentos e bebidas

A comida tailandesa pode ser a mais conhecida a nível internacional de todas as cozinhas do sudeste da Ásia, mas há cada vez mais conhecedores verdadeiros que vão para conhecer a comida vietnamita. Leves, sutéis no sabor e surpreendentes pela sua variedade, os pratos vietnamitas são normalmente fervidos ou cozidos no vapor ao invés de ser fritos, e colocam-se um ênfase grande em ervas e especiarias - uma grande surpresa nesta terra de climas diferentes. No Sul, as influências indianas e tailandesas adicionaram o curry e especiarias para o menu, enquanto outras regiões desenvolveram a sua própria gama de especialidades, sobretudo os alimentos de Hue e de Hoi An. O Budismo introduziu uma tradição vegetariana ao Vietname, enquanto mais tarde os franceses trouxeram com eles o pão, os produtos laticínios, pastelaria e toda a cultura do café. Hanói, a Cidade de Ho Chi Minh e os centros turísticos principais estão bem equipados com tudo, desde os vendedores de rua para os hotéis e restaurantes de estilo ocidental e mesmo as sorveterias. Em alguns lugares também encontrará alguns restaurantes que oferecem aulas de culinária.

A qualidade e a variedade dos alimentos são geralmente melhor nas grandes cidades que ficam fora das estradas onde os restaurantes de qualquer tipo são poucos e ficam longes um ao outro. Dito isto, nunca vai ficar com fome e mesmo na parte de trás, sempre há alguns pontos de venda de um prato de sopa de macarrão ou arroz e muitas frutas para preencher. O prato mais popular é chamado Pho e é muitas vezes referido como a "alma da nação". É, simplesmente, um prato de sopa de macarrão para comer todos os dias, especialmente ao pequeno-almoço. É servido na maioria dos restaurantes vietnamitas e nas vendas de ruas. Não tenha medo de experimentar a comida de rua, há uma abundância de opções, incluindo:

Nem Ran ou Cha Gio (rolinho de primavera frito)
Banh Chung (salgado de arroz glutinoso)
Gio Lua (torta de carne magra de porco)
Banh Cuon (farinha de arroz enrolada no vapor)
Banh Mi (patê e rolos de ovo)
Mi thit bo / ga (macarrão com carne de vaca/ frango)

Veja mais: Segurança de alimentos e bebidas ao viajar para o Vietnã

A bebida nacional do Vietnã é o chá verde, que é o acompanhamento de todos os eventos sociais ou reuniões de negócios e bebe-se frequentemete após as refeiçõhes. Por outro lado, há também o vinho de arroz, a cerveja local também é excelente e, cada vez há mais vinhos e bebidas espirituosas importados. Não é aconselhável beber água da torneira no Vietnã e água engarrafada é mais barata e amplamente disponível.

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