No digas que visitaste Vietnam si no los has probado

1. Thịt trâu gác bếp – Hà Giang (Carne seca de búfalo)

Para conseguir una deliciosa carne seca de búfalo es imprescindible un proceso complicado. Desde cortar la carne y marinar hasta ahumarla y cocinarla.

La carne seca de búfalo tiene un sabor único. Tiene el sabor picante de Mac Khen, una hierba especial de las zonas montañosas, el olor ahumado del proceso de preparación y el aroma de los búfalos pastando en exuberantes praderas verdes.

Si planeas visitar el increíble río Nho Que en Ha Giang, no olvides probar la carne seca de búfalo.

(Source: Thịt trâu gác bếp đặc sản tỉnh nào? Mua ở đâu ngon nhất TP HCM, December 16 2021)

2. Phở chua – Cao Bằng (Pho Agrio)

Suena extraño, pero el sabor del pho agrio te sorprenderá seguro. Aunque es un plato local, el pho agrio requiere un proceso de cocción complicado con una variedad de ingredientes. Estos incluyen panceta de cerdo, taro, hígado de cerdo, estómago de cerdo, carne de pato, fideos especiales de Cao Bằng (pho), especias exclusivas de las montañas y hierbas.

El rico sabor del pato graso, la masticabilidad de los fideos especiales Cao Bang (pho), el sabor a nuez del maní y el crujiente del taro frito, mezclados con sabrosas especias y hierbas, le dan a este plato un sabor único y atractivo.

Al visitar Cao Bang, recuerda visitar la famosa cascada Ban Gioc, ¡y luego prueba el pho agrio!

(Source: Phở chua Ly Dính Hà Giang, n.d.)

3. Phở bò Hà Nội (Fideos de ternera tradicionales de Hanoi )

El pho tradicional de Hanoi es especial gracias al caldo que ha sido cocido a fuego lento durante horas. La combinación de un caldo rico y umami con fideos masticables, rebanadas frescas y tiernas de res, y hierbas frescas crea un sabor perfecto que no se puede encontrar en ningún otro lugar.

«El pho es un regalo especial de Hanoi, no solo porque Hanoi lo tenga, sino porque solo el pho en Hanoi es delicioso». No hay duda de que el pho es una visita obligada cuando visites Hanoi.

(Source: Culinary quintessence – the pride of Vietnam, December 18, 2022)

4. Súp lươn Nghệ An (Sopa de anguila)

La anguila es un ingrediente muy conocido en la cocina japonesa. Pero no sabías que la anguila también es la clave de la cocina tradicional vietnamita: la sopa de anguila en la provincia de Nghe An.

El proceso de cocción de este famoso plato es sencillo, sin embargo, la preparación es bastante complicada. La anguila debe limpiarse adecuadamente, separarse completamente de las espinas y saltearse con especias y hierbas exclusivas para que no quede regusto a pescado.

Además de cocinar a fuego lento las cabezas y colas de anguila durante horas, el caldo también incluye huesos de pollo, ternera y cerdo para lograr la base más rica y sabrosa.

Esta es una sopa única que solo puedes probar en Nghe An, así que pruébala, no te la perderás.

(Source: Cách nấu súp lươn thơm ngon, bổ dưỡng chuẩn vị Nghệ An, n.d.)

5. Các loại bánh truyền thống Huế (Tortas tradicionales de Hue)

Aunque hay muchos tipos diferentes, todos los pasteles tradicionales de Hue comparten un ingrediente base común que es la harina de arroz.

Sin embargo, cada tipo de pastel requeriría una receta y habilidades diferentes para lograr su sabor distintivo. Algunos destacados son el Bánh bột lọc (dumplings de tapioca), el Bánh bèo (pasteles de arroz al vapor), el Bánh nậm (dumplings de arroz planos), el Bánh ép (panqueques finos de cebolleta), etc.

A pesar de sus ingredientes, los pasteles Hue se han elevado a la categoría de obras de arte gracias a su meticulosa mezcla de masa y sabrosa salsa.

(Source: 15 loại bánh Huế thơm ngon, chứa đựng trọn vẹn tinh hoa ẩm thực miền Trung, n.d.)

6. Cơm tấm Sài Gòn (Arroz partido vietnamita)

Un plato con un nombre un tanto raro, pero su sabor te haría cambiar de opinión por completo.

Para ser honesto, sus ingredientes no tienen nada de especial. Pero es la forma en que se cocinan y combinan estos ingredientes lo que hace que este plato sea famoso en todo el mundo.

¿Lo suficientemente curioso? ¡Visita la ciudad de Ho Chi Minh y tómate un plato tú mismo!

(source: Cách làm cơm tấm sườn bì chả Sài Gòn, March 7 2024)

7. Bánh pía Sóc Trăng (Pastel de luna de Teochew)

Aunque comparten una estructura similar al pastel de luna cantonés, estos dos se diferencian en el tipo de corteza y rellenos.

La corteza del pastel de luna de Teochew es escamosa y se asemeja a hojaldre, mientras que las capas son más delgadas y masticables. Sin embargo, la especialidad de este mooncake es el relleno de durian fresco. Le otorga al pastel una cremosidad única, rica y suavidad.

El olor a durian fresco puede hacer que los novatos duden un rato. Nuestro consejo es ignorar el olor y darle un mordisco. El increíble y delicioso sabor te ayudará a superar el olor «extraño» de inmediato.

Además, ¡esta es una gran opción cuando buscas recuerdos locales!

(source: Bánh pía Bảo Minh có khác biệt gì khiến khách hàng mê mẩn?, October 10 2023)

En pocas palabras, en lugar de sentarse aquí, leer nuestro artículo y anhelar estas deliciosas comidas locales vietnamitas, ¿por qué no viaja a Vietnam y las prueba usted mismo? ¡Apostamos a que su viaje gastronómico en Vietnam estará entre sus recorridos favoritos!

No te preocupes por la barrera del idioma o las diferencias culturales, ¡tenemos recorridos personalizados solo para ti, según tus preferencias!